オーダー製作機

食品工場において、蒸し庫や蒸気スチーマーは、多様な食品の製造に不可欠な加熱調理設備です。その用途は幅広く、まんじゅうや蒸しパン、ご飯、茶碗蒸しなどの調理から、食材の下処理、殺菌、解凍まで多岐にわたります。水蒸気の持つ熱エネルギーを利用するこ...

熱風を循環させる「コンベクションオーブン」は均一な加熱が可能で、大量の食品を一斉にムラなく焼き上げることができます。食品工場における業務用オーブンの導入は、単に焼くという機能に留まりません。緻密な温度管理と時間制御、さらには蒸気投入などの付加機能によって、製品ごとに最適な加熱プロファイルを構築し、常に一定の品質を保つことが求められます。衛生面も極めて重要で、清掃のしやすさや、食品残渣が溜まりにくい構造も選定基準となります。

連続ボイルクール装置 商品を入れた樹脂コンテナ等をゴンドラへセットするだけの簡単作業で、ボイル＆冷却⼯程を連続運転できる⾼効率・省⼒化の装置です。

ボイルクール装置に商品を直接投入し、ボイル殺菌＆冷却⼯程を連続運転できる⾼効率・省⼒化の装置です。バッチ式から連続式に変更する事により、安定した商品生産と人員削減ができます。

味噌汁フリーズドライ工場の設備を導入いただきました。

食品用の液体凍結装置は、食品の品質を損なうことなく迅速に凍結することを可能にする画期的な技術です。従来の空気凍結と比較して、液体凍結はより効率的で、食品の細胞構造への損傷を最小限に抑えるという点で大きな優位性を持っています。