食品添加物

食品添加物

食品工場責任者向け:食品添加物の種類と実際の利用シーン

食品製造工場の運営責任者や品質管理担当者に向けて、食品添加物の基礎知識から最新法規制、現場での実践方法までを体系的に解説し、安全で効率的な製造ラインを維持しながら、消費者から信頼される製品づくりを実現するための必読ガイドです。
食品添加物

食品添加物一覧表:目的別に効くトップ25選

食品添加物の「役割」と「効能」が一目でわかる!保存料、着色料、増粘剤など、目的別に厳選した「効く」トップ25の主要な添加物を一覧表で分かりやすく解説します。食品の裏側を知り、賢い食品選びに役立てましょう。
食品添加物

厚生労働省が食品添加物として指定した次亜塩素酸水について解説 ~日本の食品工場における活用術と効果~

「次亜塩素酸水」という洗浄・殺菌剤が、厚生労働省によって食品添加物(殺菌料)として指定されたことは、日本の食品工場にとって大きな意味を持ちます。厚生労働省が指定した食品添加物としての次亜塩素酸水に焦点を当て、その深掘り解説から日本の食品工場で最大限にその効果を発揮するための具体的な活用術までを詳細に解説していきます。