設備管理
食品包装に必要な”横ピロー包装機”について深掘り解説
レトルト殺菌技術
食品殺菌 レトルト殺菌は不要！食品の「美味しさ」と「賞味期限」を両立させる最新・代替殺菌技術バイブル
「レトルト臭が苦手」「食感を残したい」と悩む食品工場管理者へ。レトルト殺菌（加圧加熱）を使わずに菌を制御する代替技術を徹底解説。ボイル殺菌の適正化から、HPP（超高圧）、ハードル理論、pH調整、最新の非加熱殺菌まで、現場ですぐ使えるノウハウを公開します。
レトルト殺菌技術 レトルト殺菌装置の仕組みを理解し、導入時の新品・中古機の価格相場を比較
そのレトルト食品の製造に不可欠なのが、レトルト殺菌装置です。本記事では、レトルト殺菌装置の基本的な仕組みから、そのメリット・デメリット、そして導入を検討する際に気になる新品と中古の価格相場まで、詳しく解説していきます。