中古機販売
食品向け 高速裁断機 (株)タカハシ 200A型 良品中古装置
今井 正久
その他の情報 「食品工場=きつい」を覆す！悪イメージ払拭の真実10選
「食品工場はきつい」「底辺」という噂は本当？実は今、食品工場はホワイト化が進んでいます。単純作業の楽さ、人間関係の少なさ、最新の自動化事情など、経験者が語る「意外なメリット」を徹底解説。悪イメージを払拭する10の真実を知れば、あなたに最適な職場が見つかります。未経験・主婦・シニアも必見の工場選びのコツまで網羅した完全版。
衛生管理 食品加工工場で失敗しない現場担当者の衛生管理術
食品加工工場でライン作業や品質チェックを担当する現場スタッフ・リーダーに向けて、絶対に失敗しない衛生管理のコツを解説するものです。読むだけで自社の衛生ルールを再点検したくなる内容を目指し、専門用語はかみ砕き、チェックリストや比較表を多用しているので、未経験者でも安心して読み進められます。
衛生管理 HACCP手引き完全版｜衛生管理計画書の作り方と現場改善術を深掘り解説
HACCP（ハサップ）導入を検討している方に向けて書かれています。HACCPの基礎知識から、衛生管理計画書の作成方法、現場での運用・改善ポイント、認証取得やよくある課題の解決策まで、実務に役立つ情報を深掘り解説します。
食品殺菌 これを知っておくべき！次亜塩素酸の使用基準とその影響を詳細解説
「食品衛生法 次亜塩素酸 使用基準」について、基礎知識から法律上の基準、実際の使い方や安全性、最新の動向まで、幅広くわかりやすく解説します。これを読むことで、次亜塩素酸の正しい使い方や注意点、食品衛生法に基づく基準をしっかり理解できる内容となっています。
食品添加物 食品工場責任者向け：食品添加物の種類と実際の利用シーン
食品製造工場の運営責任者や品質管理担当者に向けて、食品添加物の基礎知識から最新法規制、現場での実践方法までを体系的に解説し、安全で効率的な製造ラインを維持しながら、消費者から信頼される製品づくりを実現するための必読ガイドです。
生産管理 食品工場責任者が知るべき！「食品安全」と「生産性向上」を両立させる最新管理戦略
食品工場 責任者必見！HACCP 運用の形骸化を防ぎ、生産性向上を実現する最新の食品工場 管理戦略を解説。異物混入 対策、人手不足対応、コスト削減、リーダーシップまで、詳細ガイドであなたの工場経営を変革します。
食品添加物 食品添加物一覧表：目的別に効くトップ25選
食品添加物の「役割」と「効能」が一目でわかる！保存料、着色料、増粘剤など、目的別に厳選した「効く」トップ25の主要な添加物を一覧表で分かりやすく解説します。食品の裏側を知り、賢い食品選びに役立てましょう。
食品殺菌 レトルト殺菌とは？仕組み・条件・ボツリヌス菌対策から家庭での可能性まで徹底解説
レトルト殺菌（加圧加熱殺菌）とは？120℃4分の条件、F値の意味、ボツリヌス菌対策の仕組みを専門的に解説。家庭の圧力鍋で自作できるか、飲食店が販売するための許可やOEMの活用法まで、レトルト食品の全てを網羅した保存版記事です。
食品安全規格 【保存版】食品加工工場に最低限必要な設備リスト！保健所許可とHACCP対応のポイントを解説
食品加工事業を立ち上げる際、あるいは既存の施設を改装する際、最も悩ましいのが「設備選び」です。食品加工現場で共通して最低限必要な設備を、保健所の許可基準とHACCP（ハサップ）対応の観点から網羅的に解説します。
食品殺菌 低温殺菌牛乳の製法と美味しさの秘密を公開：なぜこれほど違うのか？
この記事では、低温殺菌牛乳の「製法の裏側」と、科学的根拠に基づいた「美味しさの秘密」、そして「本当に美味しい飲み方」までを徹底的に解説します。少し値段の高い「低温殺菌牛乳」を見かけたことはありませんか？「パスチャライズド牛乳」とも呼ばれるこの牛乳。一度飲んでみると、「えっ、これが牛乳？」と驚くほどの違いを感じるはずです。独特の臭みがなく、サラッとしているのに、奥深い甘みがある、まるで牧場で飲む搾りたてのミルクのような味わいです。
衛生管理 【完全ガイド】食品衛生管理者の資格取得｜難易度・合格率・講習の実態を徹底解説
食品業界でキャリアアップを目指す際、必ず耳にする資格の一つが「食品衛生管理者」です。しかし、いざ調べ始めると「試験はあるの？」「合格率はどのくらい？」「食品衛生責任者とは何が違うの？」といった疑問に突き当たる方が非常に多いのが現実です。この記事では、食品製造の現場における「食の安全の守護神」とも言えるこの国家資格について、資格取得の仕組みから難易度、講習会のリアルな内容までを、どこくわしく解説します。これから取得を目指す方、工場の管理者を目指す方は必読です。
食品殺菌 食品の中に存在する一般生菌の数え方と単位を詳しく解説
一般生菌数は、目には見えない微生物の世界を「見える化」し、食品の品質や安全性を判断するための強力なツールです。この数値の裏側には、科学的な根拠に基づいた緻密な検査方法と、食品衛生を守るための深い知見が隠されています。この記事では、食品の安全性を支える縁の下の力持ちである「一般生菌数」にスポットライトを当て、以下の点を徹底的に、そして誰にでも理解できるよう詳しく解説していきます。
設備管理 さつまいも追熟の全知識！温度別甘さ早見表
市販や収穫直後のさつまいもを“追熟”というひと手間で劇的に甘くする方法を、科学的根拠と具体的な手順、失敗しないコツまで網羅的に解説します。本記事の内容は、さつま芋の追熟方法を詳細まで記載していますので、食品工場での焼き芋製造時の前処理(追熟)のための知識としても十分な内容となっています。読めば今日から必要な温度・湿度管理や保存テクがわかり、失敗ゼロで甘さ最大化が可能になります。初心者でも実践できる無料テクからプロ農家の裏ワザまで紹介するので、ぜひ最後までチェックしてください。
衛生管理 食品工場の管理者向け 食品衛生法に関する基礎知識
食品を製造・加工・販売するすべての事業者にとって、食品衛生法は事業の根幹をなす重要な法律です。特に食品工場の管理者にとって、この法律を理解し遵守することは、単に法的義務を果たすだけでなく、消費者の健康を守り、企業の信頼を維持し、ひいては事業の継続性を確保するために不可欠です。本記事では、食品工場の管理者の方々が、食品衛生法に関する基礎知識を体系的に理解できるよう、その目的、主な改正点、具体的な規制内容、そしてHACCP制度化の意義について詳しく解説します。食品安全マネジメントの基礎を固め、日々の業務に活かしていただくための一助となれば幸いです。
生産管理 食品衛生管理者の役割と資格取得の完全ガイド
食品衛生管理者の役割と資格取得の方法など、食品工場の衛生管理者になるための情報を分かりやすく公開していますので、これから食品衛生管理者の取得をめざしている人、またすでに資格を取得済みの方も再認識するために役立つ内容となっています。