食品加工設備

食品加工事業を立ち上げる際、あるいは既存の施設を改装する際、最も悩ましいのが「設備選び」です。食品加工現場で共通して最低限必要な設備を、保健所の許可基準とHACCP（ハサップ）対応の観点から網羅的に解説します。