レトルト殺菌装置

そのレトルト食品の製造に不可欠なのが、レトルト殺菌装置です。本記事では、レトルト殺菌装置の基本的な仕組みから、そのメリット・デメリット、そして導入を検討する際に気になる新品と中古の価格相場まで、詳しく解説していきます。

「101℃以上の温度帯での真空調理」 が可能な高温高圧調理機です。限りなく滅菌に近い状態まで調理できるため、“常温保存・常温物流”が可能なレトルト食品を手軽に製造できます。装置仕様項　目詳細情報1問合番号FMN-02702価　　格売約済み3...

100℃以上のスチームによる高温殺菌（レトルト殺菌）モードに加え、100℃未満の水没処理を行う低温殺菌モードを搭載。レトルトでは色味や風味が落ちてしまう食材も、低温殺菌により鮮やかな色を保ち風味豊かでジューシーな仕上がりをもったチルド食品と...