アルカリ洗浄

食品工場のCIP洗浄（定置洗浄）とは何か、基本手順・薬剤の選び方・洗浄効果の検証方法・よくある失敗まで現場視点で徹底解説。HACCP対応や衛生管理強化を目指す担当者必読のガイドです。