食品工場の空調・換気設計完全ガイド｜クリーンルーム・陽圧管理で異物と菌を防ぐ
食品衛生法
これを知っておくべき！次亜塩素酸の使用基準とその影響を詳細解説
「食品衛生法 次亜塩素酸 使用基準」について、基礎知識から法律上の基準、実際の使い方や安全性、最新の動向まで、幅広くわかりやすく解説します。これを読むことで、次亜塩素酸の正しい使い方や注意点、食品衛生法に基づく基準をしっかり理解できる内容となっています。
2026.05.20 
食品殺菌
食品安全規格【保存版】食品加工工場に最低限必要な設備リスト！保健所許可とHACCP対応のポイントを解説
食品加工事業を立ち上げる際、あるいは既存の施設を改装する際、最も悩ましいのが「設備選び」です。食品加工現場で共通して最低限必要な設備を、保健所の許可基準とHACCP（ハサップ）対応の観点から網羅的に解説します。新規開業・増設を検討中の方は、ぜひ参考にしてください。
2026.08.16
食品安全規格
【完全ガイド】食品衛生管理者の資格取得｜難易度・合格率・講習の実態を徹底解説
食品衛生管理者資格の取得方法を徹底解説。試験の有無・合格率・講習会の実態・食品衛生責任者との違いなど、キャリアアップや工場管理者を目指す方の疑問に専門家が答えます。取得ルートで迷っている方は、ぜひじっくりと参考にしていただきたい内容になっています。
2026.08.16
衛生管理
食品殺菌食品の中に存在する一般生菌の数え方と単位を詳しく解説
食品の一般生菌数の数え方と単位（CFU/g等）をわかりやすく解説。検査方法の科学的根拠から、数値が示す意味、食品衛生管理での活用方法まで基礎から丁寧に紹介します。基準値の考え方や検査結果の読み解き方に不安がある食品工場の担当者は、あわせてご確認ください。
2026.08.16
食品殺菌
衛生管理食品工場の管理者向け 食品衛生法に関する基礎知識
食品工場の管理者向けに食品衛生法の基礎知識を解説。法律の目的や主な改正点、具体的な規制内容、HACCP制度化との関係を体系的に整理し、現場の実務に活かせる内容にまとめました。現場の実務に食品衛生法の知識を活かしたい管理者に、おすすめの内容です。
2026.08.16
衛生管理
法定基準の一般生菌数早見表【2026最新版】
一般生菌数の法定基準を食品カテゴリー別にまとめた早見表。最新の規格改定を踏まえた基準値・測定方法・基準超過時のリスクと対策を、図表と具体例でわかりやすく解説します。検査結果が基準値を超えた場合に何をすべきかもあわせて紹介しているので、食品工場の品質管理担当者はぜひ参考にしてください。
2026.08.24
衛生管理食品殺菌
食品衛生法における一般生菌数：その考え方と基準値を深掘り解説
食品衛生法における一般生菌数に関する考え方と基準値について、詳細を解説します。厚生労働省の公式情報、関連法規、そして実際の細菌数データを交えながら、その意味と重要性を徹底的に深掘りしていきます。衛生管理体制の構築・見直しを検討している食品工場の担当者にもおすすめの内容です。
2026.08.16
衛生管理食品殺菌