食品 トレーサビリティ 回収

食品工場で異物・表示ミス・微生物事故の疑いが起きたときのリコール対応を解説。発覚後24時間の出荷停止、ロット特定、自主回収届出、取引先連絡、模擬回収訓練まで実務順に紹介します。