衛生管理食品工場の一般生菌数管理|基準値・検査方法・低減対策を徹底解説 食品工場における一般生菌数の意味・基準値・検査方法・低減対策をわかりやすく解説。HACCPとの連携や洗浄・殺菌のポイントも含む、品質管理担当者必読のガイドです。 2026.05.20 今井 正久 衛生管理食品安全規格食品殺菌
設備管理食品工場の害虫対策完全ガイド|IPM・侵入防止・モニタリングの実践方法 食品工場での害虫発生を防ぐための実践的な対策を解説。IPMの考え方から、侵入防止・清掃・モニタリング・HACCPとの連携まで、現場で使える情報を網羅したガイドです。 2026.05.20 今井 正久 衛生管理設備管理
衛生管理法定基準クリアだけで満足していませんか?一般生菌数を「根本から減らす」現場の衛生管理と泥臭い実践論 法定基準の数値をクリアするだけでは、本当の食の安全は守れません。食品工場の命綱である「一般生菌数」を根本からコントロールするための、現場に即した実践的なアプローチを徹底解説。検査数値の裏にあるリスクを読み解き、明日からできる汚染防止の具体策を公開します。 2026.05.20 今井 正久 衛生管理