消費期限 設定

賞味期限・消費期限の設定に明確な根拠はありますか。理化学試験・微生物試験・官能評価の3本柱と加速劣化試験・安全係数の考え方、生産管理システムによる自動計算と画像検査による印字ミス防止の管理体制まで、品質保証・製造管理の担当者向けに実務目線で分かりやすく解説します。