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設備管理

食品工場の冷凍・冷蔵技術ガイド|急速凍結・冷却・解凍・冷媒・温度管理の基本と設備更新の5つの視点

食品工場の冷凍・冷蔵技術を基礎から解説。急速凍結・冷却・解凍の方式の違い、フロンと自然冷媒、温度監視と防霜・防露の対策、設備更新で整理する5つの視点、更新時の法令・手続きの確認ポイントまで、設備担当者や工場長が現場で押さえておきたい要点をわかりやすくまとめます。