突発故障で生産ラインを止めるな！食品工場の現場責任者が今すぐ始める「予防保全・予知保全」実践ガイド
一般生菌数
食品工場の一般生菌数が基準値を超えたら｜検査結果が出た後の初動対応と原因究明・是正処置の実践フロー
一般生菌数が基準値を超えたという検査結果を受け取ったら、まず何をすべきか。初動48時間の対応フロー、製造工程・原材料どちらが原因かを切り分ける視点、是正処置(CAPA)の組み立て方、出荷判断・自主回収の分岐点までを、食品工場の実務目線で分かりやすく解説します。
2026.08.12 
衛生管理
食品工場の一般生菌数管理｜基準値・検査方法・低減対策を徹底解説
食品工場における一般生菌数の意味・基準値・検査方法・低減対策をわかりやすく解説。HACCPとの連携や洗浄・殺菌のポイントも含む、品質管理担当者必読のガイドです。基準値を超えた際の初動対応については、別の記事でより詳しく解説していますので、あわせてご覧ください。
2026.08.16
衛生管理食品安全規格食品殺菌