原因診断

食品工場で起こりやすい排水基準値の超過・グリストラップからの悪臭・汚泥引き抜き頻度の増加という3大トラブルについて、症状から原因を逆引きする診断の考え方、現場での初動対応、行政指導を受けた場合の是正対応、再発防止の仕組みづくりまで実務目線で解説します。